Nos chocolats

Bar à Chocolat

Découvrez notre sélection de Grands Chocolats Valrhona, noir, au lait, blanc et blond, en tablettes, en pistoles ou en coffret ainsi que d’autres produits  gourmands. LE Chocolat Valrhona pour les gourmets et les toqués de pâtisserie. La référence de nos plus grands chefs !

Noir Guajana : chocolat noir 70%, amer et élégant, gamme aromatique de notes chaudes

Noir Caraïbes : chocolat noir 66%, équilibré et voluptueux

Lait Jivara : chocolat au lait 40%, profondément cacaoté à la tonalité crémeuse

Blanc Opalys : chocolat blanc 33%, arômes harmonieux de lait frais et de vanille naturelle

Blond Dulcey : chocolat blond 32%, douceur biscuitée et notes de sablés à la pointe de sel

Chocolats de Grands Crus

pour un plaisir intense, une sélection des meilleurs terroirs de cacao, pure origine

Grands Crus Noirs

Taïnori – 64% : grand cru REPUBLIQUE DOMINICAINE, fèves issues de très anciennes plantations fruité et intense, arômes frais de fruits jaunes puis notes de fruits secs grillés et de pain chaud

Manjari – 64% : grand cru MADAGASCAR, variétés anciennes de Trinitario cultivées le long du fleuve Sambirano frais et acidulé, notes de fruits rouges et de fruits secs

Alpaco – 66% : grand cru EQUATEUR, cacao en majorité d’origine Arriba floral et boisé alliant force et finesse

Caraïbes – 66% : fèves de cacaoyers Trinitario cultivées dans les îles de la Mer des CARAÏBES équilibré et voluptueux, notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés sur un final légèrement boisé

Andoa – 70% : Mariage de grands crus BIO et équitable attaque fraîche et puissante amertume, se développent et se nuancent en cours de dégustation

Araguani – 72% : grand cru VENEZUELA, mélange de fèves Criollo et Trinitario cacaoté et corsé, amertume prononcée, notes chaudes et grillées

Abinao – 85% : un mariage de grands crus en provenance d’AFRIQUE, puissance cacaotée donnant une amertume soutenue par la force des tanins

Grands Crus Laits

Tanariva – 33% : grand cru MADAGASCAR, cacaos de variétés Trinitario et Criollo à la typicité marquée expression équilibrée de saveurs acidulées adoucies par des notes lactées et caramel prononcées

Bahibe – 46% : grand cru REPUBLIQUE DOMINICAINE forte teneur en cacao, équilibre entre la douceur du lait et des notes cacaotées intenses

Inspiration : couverture de fruits

Valrhona propose à tous les pâtissiers un nouvel univers créatif grâce aux Couvertures de fruits.
La pulpe de fruits est associée au beurre de cacao, ce qui permet de travailler le fruit simplement, comme avec du chocolat.

Inspiration FRAISE : Notes de fraise confiturée : Inspiration Fraise propose un goût intense et gourmand de fraise confiturée, allié à la texture unique du chocolat.

Inspiration PASSION : Notes de passion acidulée : Inspiration Passion propose un goût intense et gourmand de fruit de la passion acidulé, allié à la texture unique du chocolat.

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